Vegans? Voici comment combler une carence en vitamine B12

Le passage à un régime végétalien et l'arrêt de la consommation de certains nutriments peuvent entraîner une carence en vitamines et minéraux, notamment en vitamine B12. Que peut-on faire pour combler le manque?

Antibiotiques et probiotiques

En bref, il est très important de savoir:
  1. Les principales sources nutritionnelles de vitamine B12 sont les aliments d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers
  2. Les végétaliens qui ne consomment pas du tout d'aliments d'origine animale peuvent développer une carence en vitamine B12
  3. La recommandation est de compléter la carence en vitamine B12 par l'apport régulier d'aliments enrichis et de suppléments nutritionnels

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Beaucoup en Israël sont récemment passés à un régime végétalien et ont cessé de manger des aliments d'origine animale. Dans la plupart des cas, les causes sont idéologiques et spirituelles. Mais qu'en est-il de l'impact physique des changements alimentaires? Est-il possible de compléter les vitamines et nutriments essentiels, dont la plupart sont d'origine animale, en utilisant uniquement des aliments végétaux? Et que doivent savoir, comprendre et manger les végétaliens pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine B12?

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Vitamine B12: Existe-t-il dans les aliments végétariens?

Comme vous le savez, les sources nutritionnelles de vitamine B12 sont les aliments d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. La vitamine B12 se trouve également dans les aliments enrichis, tels que les céréales enrichies, les boissons au lait à base de soja ou enrichies aux amandes. Cependant, contrairement à l'opinion populaire, les produits à base de soja fermenté ne peuvent pas être considérés comme une source fiable de cette vitamine. Ainsi, les végétaliens qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale risquent de développer une carence en B12. Vous pouvez vérifier le montant recommandé dans un calculateur de consommation quotidienne recommandé par le ministère de la Santé.

Bien que certains types de champignons et d'algues comestibles, tels que les algues nori utilisées pour la fabrication de sushis, contiennent de la vitamine B12, il existe un doute sur la qualité de la vitamine contenue dans ces aliments. La forme vitaminique de ces aliments peut ne pas être utilisée dans le corps humain et peut même interférer avec l'absorption et l'activité normale de la vitamine B12.

La chlorella et la spiruline sont des algues qui sont très appréciées comme super aliments et ont de nombreux attributs, y compris la teneur en vitamine B12. Les concentrations des composants dans ces préparations peuvent varier selon le type de culture, les méthodes de culture et la préparation de la préparation. Par conséquent, il n'est pas conseillé de s'appuyer sur des aliments végétaux ou «superaliments» populaires comme sources bonnes et fiables de vitamine B12.

En outre, il convient de noter que les régimes végétariens et végétaliens sont généralement riches en acide folique, qui est riche en aliments végétaux. Un apport élevé en acide folique peut masquer, mais non compenser, une carence en vitamine B12 dans les tests sanguins. Par conséquent, la carence peut ne pas être détectée dans les tests sanguins chez les végétaliens.

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Les mamans et les bébés peuvent se développer Déficit en B12

La quantité de vitamine B12 dans le lait des mères qui allaitent est grandement affectée par leur alimentation et leurs réserves de vitamines. Par conséquent, les femmes végétaliennes qui ne prennent pas de suppléments de vitamine B12 sont à risque de carence en vitamines dans le lait qu'elles produisent. Par conséquent, les nourrissons mammifères qui dépendent complètement de la nutrition maternelle peuvent également développer une carence en B12.

Une carence en vitamine B12 pendant la petite enfance peut endommager le système nerveux, qui peut parfois être irréversible même après correction de la carence. Par conséquent, il est important de maintenir des niveaux appropriés de vitamine B12 chez les nourrissons et les enfants. Et il est particulièrement important que les mères végétaliennes qui allaitent consomment régulièrement le supplément de vitamines.

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